Resepi Capati Minyak Zaitun

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan air suam
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh minyak zaitun

Cara membuat:

1. Gaulkan (dengan tangan) tepung gandum, garam dan minyak zaitun dalam mangkuk adunan.
2. Masukan sedikit air. Gaulkan lagi. Mula-mula akan jadi berkeping-keping. Terus menguli. Jangan campurkan kesemua air sekali gus. Nanti adunan jadi lembik.
3. Ulang (2) sampai adunan membulat dan dalam sekeliling mangkuk adunan jadi bersih tanpa sisa tepung - doh akan cantik terbentuk bulat.
4. Gunakan mangkuk kaca, salut semua bahagian dalam mangkuk dengan minyak zaitun. 
5. Letak doh ke dalam mangkuk (4). 
6. Tutup mangkuk dengan kain bersih/tisu.
7. Biarkan rehat selama 20-30 minit.
8. Cubit adunan sebesar bola golf/ping-pong (mini capati) - boleh resize ikut suka nak besar atau kecil. Jadikan bulat seperti mini doh. Pastikan mangkuk sentiasa di tutup dengan kain bersih/tisu.
9. Ambil satu mini doh dan salutkan dengan tepung gandum. Hanya salut dan keluarkan dari mangkuk tadi bila nak canai satu per satu - capati akan jadi lembut dan gebu. 
10. Letak sedikit tepung gandum di tempat mencanai (boleh guna papan potong yang bersih dan kering).
11. Letakkan mini doh dan mulakan mencanai doh tadi.
12. Panaskan kuali (non-stick lebih baik).
13. Letakkan doh yang telah dicanaikan ke dalam kuali. 
14. Alih setiap 5-10 saat. Capati yang elok akan menggelembung.
15. Angkat bila dah masak. 
16. Hidangkan bersama kari daging/kuah dhal.