Resepi Pasta Daging dengan Cendawan

Bahan-bahan A:
1 keping daging/ayam kisar Ramli (dicarik)
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk halia
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu minyak zaitun

Bahan-bahan B:
1 ulas bawang putih (potong halus)
1 labu bawang merah (potong dadu)
1 botol kuah pasta (Prego/Kimball/Adabi)
1 tin cendawan butang (dihiris halus, dibilas dan dibuang batang)
1 sudu teh daun parsley dicincang (boleh guna yang kering)

Bahan-bahan C:
Mana-mana jenis pasta kering
Air panas
Secubit garam
1 sudu teh Minyak zaitun

Cara memasak:

1. Rebus Bahan-bahan C dengan air, minyak zaitun dan garam. Pasta kering mengambil masa 5-10 minit (bergantung kepada saiz dan jumlah pasta). 
2. Tapiskan air dan letakkan ketepi.
3. Panaskan kuali. Masukkan minyak zaitun supaya tidak melekat. 
4. Tuangkan bahan-bahan A. 
5. Masak sehingga garing (10-15 minit).
6. Angkat dan ketepikan.
7. Guna lebihan minyak tadi.
8. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai lembut (2 minit).
9. Masukkan kuah pasta, 1 senduk air pasta, cendawan dan Bahan-bahan A.
10. Masukkan daun parsley.
11. Masak sampai mendidih (10-15 minit).
12. Pindahkan kuah ke dalam bekas hidangan.
13. Sedia untuk dihidang dengan bahan C.

Resipi – Makaroni Bolognese

Bahan-bahan:

1 mangkuk makaroni

1 biji bawang merah besar dipotong dadu

1 biji cili merah dipotong dadu

4 sudu pes tomato Traditional Kimball (ni memang sos spaghetti)

2 1/2 sudu daging ayam cincang Ayamas

Sedikit minyak

 

Penyediaan Makaroni

1. Bilas makaroni.
2. Panaskan air secukupnya untuk merebus
3. Titiskan sedikit minyak ke dalam periuk untuk merebus makaroni.
4. Rebus makaroni sehingga empuk.
5. Setelah empuk, toss/tapis makaroni. Tak perlu bilas. Biarkan.

How to know dah empuk? The texture macam kenyal2 sikit.

 

Penyediaan Kuah

1. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali.
2. Tumiskan bawang dan cili merah. Tak perlu tumis sehingga garing.
3. Bancuh pes tomato dengan separuh cawan air dan tuangkan ke dalam kuali.
4. Masukkan daging ayam cincang ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
5. Masukkan secubit garam.
6. Gaul sehingga pecah minyak/mendidih rata.
7. Letakkan di dalam bekas untuk dihidang.

Bon Appétit!