Resepi laksa utara dengan kuih laksa

Bahan-bahan kuah:

3 ekor ikan temenung borek (mabong)

1 ikat daun kesum

2 tangkai bunga kantan

4 sudu bawang blend

1 sudu cili blend 

1 inch belacan

3 asam keping

Bahan-bahan laksa:

1 peket laksa Nureys

1 periuk air untuk rendam laksa

1 periuk air untuk merebus laksa

Bahan-bahan kuih laksa:

1 cup tepung gandum

1 cup tepung beras

1 cup air

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh serbuk kunyit

Cara memasak kuah laksa:

Rebus ikan kembung dengan 1 sudu bawang blend dan 1 keping asam keping sampai masak

Asingkan isi ikan dengan tulang

Blend isi ikan dgn air rebusan. Ketepikan

Blend tulang ikan dgn air rebusan. Tapis dan buang tulang. Campurkan dengan isi ikan kisar

Masukkan bunga kantan, daun kesum, bawang blend, cili blend, belacan ke dalam periuk bersama-sama dengan isi ikan blend tadi dan mula memasak dalam 20-30 minit.

Masukkan 1 sudu besar gula dan 1 sudu teh garam.

Cara memasak laksa:

Rendam laksa selama 1 jam

Toss air

Panaskan air untuk merebus laksa

Masukkan laksa ke dalam air mendidih

Masak selama 30 minit. Pastikan laksa kembang. 

Toss air dan lalukan dengan air biasa.

Cara memasak kuih laksa:

Campurkan kesemua bahan-bahan kecuali air. 

Masukkan air sedikit demi sedikit sampai bancuhan cair seperti sesuai untuk memasak lempeng

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali diikuti 1 senduk bancuhan kuih

Flip

Masak sampai nampak keperangan

Angkat dan potong kepada kepingan kecil

Boleh dihidang dengan sayuran seperti hirisan bawang, timun, salad dan juga telur rebus.