Resepi Cucur Jagung

Bahan-bahan A:
2 tongkol jagung (dihiris & kikis isinya)
1 biji bawang merah (dihiris nipis membulat)
1 tangkai cili merah (dihiris halus)
8 ekor udang basah (dipotong 0.5cm - 1cm)
10 sudu tepung gandum
1 sudu tepung jagung
2.5 sudu teh garam halus
Air untuk membancuh adunan

Bahan-bahan B:
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Campurkan kesemua bahan A ke dalam mangkuk adunan. Tambah air sedikit demi sedikit sehingga adunan likat.
2. Biar selama 5 minit.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng.
4. Masukkan adunan ke dalam kuali dengan menggunakan sudu.
5. Goreng sehingga bertukar warna keemasan.
6. Angkat cucur dan toss minyak yang berlebihan.
7. Sedia untuk dihidang bersama sos Cili Maggie atau sos Thai Maggie.

Resepi Ayam Sambal Kicap Pedas Kering

Sebenarnya resepi diubahsuai daripada Sambal Tumis Ayam yang ditapau dari kedai. So kalau ada left over sambal tumis ayam pun boleh ditambah rencah jadi masakan baru.

Bahan-bahan:
3 ketul ayam masak sambal tumis (dipotong kecil)
1 ulas bawang putih (dititik)
1 biji bawang merah (dipotong bulat)
1 tangkai cili merah (dihiris)
5 tangkai cili padi hijau (dihiris)
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap masin Cap Kipas Udang/Adabi
1/2 sudu teh garam halus
3 sudu air asam jawa
Minyak masak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali. 
2. Tumis bawang putih.
3. Masukkan ayam, bawang merah, cili merah, cili padi, sos tiram, kicap masin dan garam halus. Ratakan dan masak sehingga kering.
4. Masukkan air asam jawa. Gaul dan masak sehingga kering.
5. Sedia untuk dihidang.

Resepi Lala Goreng Kunyit Berkuah

Bahan-bahan:
1 kg lala
1 ulas bawang putih (dititik)
1 biji bawang merah (dipotong bulat)
1 tangkai cili merah (dihiris)
10 tangkai cili padi hijau (dihiris)
2 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu teh garam halus
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu tehs serbuk lada hitam
1/2 cawan air asam jawa
Minyak masak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah
3. Masukkan lala, cili merah, cili padi hijau, serbuk kunyit, garam halus, serbuk lada putih, serbuk lada hitam. Gaulkan sehingga sebati dan sedikit kering.
4. Masukkan air asam jawa. Biar sampai mendidih.
5. Sedia untuk dihidang.

Resepi Segera Sambal Tumis Udang Manis

Bahan-bahan:
1kg udang saiz L
1 ulas bawang putih
1 botol Sambal Pedas Saji
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu sos tiram
1 ulas bawang merah
Minyak untuk menumis
Sedikit air (100ml)

Cara memasak:

1. Panaskan kuali dengan minyak masak untuk menumis.
2. Tumis bawang putih sampai garing
3. Masukkan Sambal Pedas Saji. Tambah sedikit air.
4. Masukkan serbuk lada putih, sos tiram, bawang merah dan udang.
5. Biarkan sampai mendidih.
6. Sedia untuk dihidang.

Resepi Kari Ketam (Pekat)

Bahan-bahan:
3-4 ekor ketam saiz L-XL
1 ulas bawang putih (hiris halus)
1 ulas bawang merah (hiris halus)
1 tangkai daun kari
1 peket kecil rempah kari udang dan ketam Cap O
1/2 peket kecil rempah kari udang dan ketam Adabi
1 sudu serbuk cili Faizah
1 biji tomato (potong 4)
1 tangkai cili merah (dipatahkan)
5 tangkai cili padi (dipatahkan)
1 kotak kecil santan

2-3 sudu teh garam

Minyak masak untuk menumis

1 mangkuk kecil air untuk bancuhan (+- 250ml)

1 mangkuk kecil air untuk memasak (+- 250ml)

Cara memasak:

1. Bancuh rempah-rempah kari dan serbuk cili dengan semangkuk air.
2. Panaskan minyak masak untuk menumis.
3. Tumiskan bawang putih, bawang merah, daun kari sehingga garing dan naik bau.
4. Masukkan bancuhan rempah. Masak rempah sampai pecah minyak. 
5. Tambah 1 mangkuk air ke dalam kuali.
6. Masukkan garam, tomato, cili merah, cili padi, dan ketam. Biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan santan. Biarkan sampai mendidih.
8. Sedia untuk dihidang.

Resepi Masak Lemak Pucuk Ubi

Bahan-bahan:
1 mangkuk pucuk ubi
1 ulas bawang merah (dihiris bulat)
1 tangkai cili merah (dihiris)
1 sudu ikan bilis/udang kering
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk lada putih
1 kotak santan
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh garam
1 1/2 cawan air

Cara memasak:

1. Rebus pucuk ubi, bawang merah, cili merah, ikan bilis/udang kering dengan 1 1/2 cawan air sampai mendidih.
2. Masukkan santan, serbuk kunyit, garam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih.
3. Biar sampai mendidih.

Selamat mencuba

Resepi Daging Goreng Kunyit

Bahan-bahan A:
1 mangkuk daging
1 mangkuk air

Bahan-bahan B:
1 sudu serbuk kari daging
1 sudu serbuk kunyit
1/2 sudu serbuk cili
1/4 serbuk lada putih
1/4 serbuk lada hitam

Bahan-bahan C:
1 bawang merah (dihiris bulat)
1 ulas bawang putih (dititik)
5 tangkai cili padi hijau (dihiris)
1 tangkai cili merah (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 sudu sos tiram
1 sudu teh garam
5 sudu air asam jawa

Bahan-bahan D:
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Rebus daging sampai air hampir kering.
2. Campur bahan-bahan B ke dalam mangkuk.
3. Campurkan daging yang telah direbus ke dalam bahan-bahan B. Tambah sedikit air rebusan daging.
4. Gaul sampai sebati.
5. Panaskan kuali.
6. Masukkan minyak untuk menumis.
7. Masukkan daging ke dalam kuali. 
8. Goreng sampai hampir garing. 
9. Campurkan bahan-bahan C.
10. Teruskan menggoreng sampai sebati.

Resepi Sambal Belacan

Bahan-bahan:
1 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
1 inci/kiub belacan (dibakar)
1/4 sudu teh garam
2 sudu air asam jawa

Cara-cara:

1. Potong cili merah dan cili padi.
2. Masukkan cili merah, cili padi, belacan dan garam ke dalam lesung batu.
3. Tumbuk sampai hampir hancur.
4. Masukkan air asam jawa.
5. Gaul sampai sebati.

Resepi Bebola Daging Berinti Cheese

Bahan-bahan A:
1 peket daging cincang Ramli (2 keping)
1 biji bawang merah (Dicincang halus)
1 ulas bawang putih (Dicincang halus)
1 sudu daun parlsey (Dicincang halus)
1 sudu serbuk lada putih
1 sudu serbuk lada hitam
1.5 sudu teh garam
1 sudu serbuk keju Parmesan
1 biji telur ayam

Bahan-bahan B:
5-6 keping cheddar cheese strong (berwarna oren)

Cara memasak:

1. Lembutkan daging cincang.
2. Campurkan kesemua bahan-bahan A. Gaulkan sampai rata.
3. Ambil segenggam adunan daging tadi dan bentukkan menjadi bulat. 
4. Koyak kan kepingan cheese kepada beberapa bahagian.
5. Leperkan adunan daging
6. Isikan dengan cheese di tengah.
7. Cantumkan semula adunan menjadi bulat.
8. Ulang langkah 3-7 sampai adunan habis.
9. Goreng dengan minyak yang panas dan api sederhana.

Resepi Kari Penang (Kosong)

Bahan-bahan:
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 tangkai daun kari
4 sudu serbuk kari ikan Faiza
1 sudu serbuk cili Faiza
1 kiub pati ayam Maggie
1 biji tomato
1 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi hijau
1 kotak kecil santan
Sedikit minyak untuk menumis
1 gelas air
1-2 sudu teh garam

Cara memasak:

1. Hiris bawang merah, bawang putih.
2. Bancuh serbuk kari dan serbuk cili dengan sedikit air (menjadi pekat).
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih (1) dan daun kari sehingga bawang bertukar warna keperangan.
5. Masukkan pes serbuk kari + serbuk cili (2).
6. Tumis sehingga pecah minyak.
7. Tambah air.
8. Masukkan kiub pati ayam, cili merah, cili padi hijau dan tomato yang telah dipotong kasar.
9. Biar sampai mendidih.
10. Masukkan santan dan garam.
11. Biar sampai mendidih.

Cadangan hidangan: Nasi putih, roti canai, capati, roti jala, roti putih.

Resepi Air Asam Belacan dengan Tomato

Bahan-bahan:

2 ulas bawang besar

1 tangkai cili merah (besar)

10 tangkai cili padi hijau

1 biji tomato

1 kiub belacan (anggaran 1 inci)

1 biji limau nipis

1/2 sudu teh garam

Cara-cara:

1. Hiris halus bawang besar, cili merah, cili padi dan tomato.
2. Bakar belacan.
3. Campur belacan yang sudah dibakar ke dalam (1).
4. Perah limau nipis.
5. Masukkan sedikit garam.
6. Gaulkan dengan menggunakan sudu (takut tangan pedas) sambil di tekan-tekan supaya tomato dan bawang keluarkan air - Tidak perlu tambah air.

Cadangan hidangan: dimakan dengan ikan bakar, nasi daging, ayam bakar.

Selamat mencuba.

The end of 2016

Bismillah. 

Alhamdulillah atas segala nikmat kurniaan Allah yang tidak terbilang.

Today marks the end of 2016. 

Different people had gone through different journey. Each of us has our own 2016 story.

From time to time, we want to improve ourselves in all expects. 

We can't change the past. We should not regret what has past. If we made a mistake, take it as a lesson and try not to repeat the same mistake in the future. No regret. Don't punish ourselves. Give ourselves a room to become a better person.

I never imagine I will experience all things that I experienced in 2016. But Allah's plan the best. There must be a 1001 reasons behind it.

If there is a heart that I hurt, please forgive me.

I am closing the 2016 book.

Year 2017 gives another 365 days of blank pages to be written as our history. I am quite nervous to know what it will be. May Allah hold my heart and iman until my last breath.