Bahan-bahan utama:
1/2 ekor Ayam dipotong kecil
3 ketul Ubi kentang yang dihiris nipis
Serbuk Kunyit
Sos Perapan:
3 sudu sos tiram
2 sudu sos pedas (boleh guna sos char kuetiau)
2 sudu kicap masin
1 sudu teh lada putih
Bahan-bahan Tumis:
1 ulas bawang putih dititik
1 ulas bawang merah dihiris nipis
4 sudu bawang blend
1 cawan air asam jawa
Minyak
Garam
Bahan-bahan hiasan:
Cili merah
Cara memasak:
Lumur kentang dengan sedikit garam.
Panaskan minyak.
Goreng kentang sampai kuning keemasan.
Angkat kentang dari kuali dan Ketepikan.
Lumur ayam dengan garam, kunyit dan lada putih.
Goreng sampai kuning keemasan.
Angkat ayam dari kuali dan Ketepikan.
Gaulkan ayam dengan sos tiram, kicap masin dan kicap pedas.
Tumis bawang putih dan bawang merah yg dihiris sampai separuh garing.
Masukkan bawang blend. Masak selama 5 minit.
Masukkan ayam yang telah dilumur tadi. Masak selama 5 minit sampai ayam nampak telah sebati dengan kicap.
Masukkan lebihan bahan perap kicap tadi dan hirisan cili merah ke dalam kuali.
Campurkan air asam jawa.
Gaul rata sampai mendidih.
Masukkan kentang yang telah digoreng tadi.
Sedia untuk dihidang.
Seeloknya kalau terlebih minyak, buang dulu minyak berlebihan sebelum dihidang.
