Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan air suam
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh minyak zaitun
Cara membuat:
- Gaulkan (dengan tangan) tepung gandum, garam dan minyak zaitun dalam mangkuk adunan.
- Masukan sedikit air. Gaulkan lagi. Mula-mula akan jadi berkeping-keping. Terus menguli. Jangan campurkan kesemua air sekali gus. Nanti adunan jadi lembik.
- Ulang (2) sampai adunan membulat dan dalam sekeliling mangkuk adunan jadi bersih tanpa sisa tepung - doh akan cantik terbentuk bulat.
- Gunakan mangkuk kaca, salut semua bahagian dalam mangkuk dengan minyak zaitun.
- Letak doh ke dalam mangkuk (4).
- Tutup mangkuk dengan kain bersih/tisu.
- Biarkan rehat selama 20-30 minit.
- Cubit adunan sebesar bola golf/ping-pong (mini capati) - boleh resize ikut suka nak besar atau kecil. Jadikan bulat seperti mini doh. Pastikan mangkuk sentiasa di tutup dengan kain bersih/tisu.
- Ambil satu mini doh dan salutkan dengan tepung gandum. Hanya salut dan keluarkan dari mangkuk tadi bila nak canai satu per satu - capati akan jadi lembut dan gebu.
- Letak sedikit tepung gandum di tempat mencanai (boleh guna papan potong yang bersih dan kering).
- Letakkan mini doh dan mulakan mencanai doh tadi.
- Panaskan kuali (non-stick lebih baik).
- Letakkan doh yang telah dicanaikan ke dalam kuali.
- Alih setiap 5-10 saat. Capati yang elok akan menggelembung.
- Angkat bila dah masak.
- Hidangkan bersama kari daging/kuah dhal.
